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Miércoles 13 de junio de 2018

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Focaccias: opciones para comer durante el mes del mundial

Mañana es la apertura de Rusia 2018 y Donato de Santis nos propone recetas fáciles de hacer y, lo más importante, de comer, mientras pasamos un buen rato con amigos y un buen vino.

 
 

 
Foto: Eduardo Torres. Producción: Rodrigo González Garillo. Agradecemos a Donato Cucina Paradiso.. 

LA MASA (para 4 focaccias)

Ingredientes: 1 kg de harina / 600 cc de agua tibia / 40 g de sal / 40 g de levadura de cerveza / Aceite de oliva. Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes como si fuese un pan. Dejar leudar por 1 hora y media bien tapado. Extender sobre una asadera aceitada y aplastar con los dedos.

Cebollas y olivas

Ingredientes: 5 cebollas / 100 g de olivas descarozadas 2 cdas de orégano / Sal gruesa c/n / Aceite de oliva. Procedimiento: Colocar la cebolla cortada en pluma, saltear con orégano, aceite, sal gruesa, las olivas (aceitunas) y rociar agua. Colocar sobre la masa estirada. Llevar al horno a 250° C durante 30 minutos, aproximadamente.

Tomates secos, cebollas y parmesano

Ingredientes: 150 g de tomates secos / 3 cebollas / 150 g de queso parmesano / Aceite de oliva. Procedimiento: Colocar sobre la masa estirada los tomates previamente hidratados, las cebollas cortada finamente, el queso parmesano y un poco de aceite de oliva por encima. Cocinar a 250° C durante 30 minutos, aproximadamente.

Berenjenas y olivas negras

Ingredientes: 3 berenjenas / 100 g de olivas negras descarozadas. Procedimiento: Colocar las berenjenas cortadas en tiras gruesas y las olivas negras descarozadas por encima de la masa estirada. Rociar con agua. Cocinar a 250° C durante 30 minutos, aproximadamente..

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