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Jueves 07 de marzo de 2013

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Finger Food: cuatro recetas para agasajar a tus amigos

Fácil, rico y bien variado; la mejor opción para degustar de todo un poco sin perder la elegancia en la presentación

 
 
 

Endivias con salmón


Ingredientes

6 endivias
6 lonjas de salmón rosado ahumado
100 g de queso crema
1 cda. de eneldo fresco picado
Sal y pimienta

Procedimiento

  • Lavar y secar bien las endivias
  • Mezclar el queso crema con el eneldo finamente picado y salpimentar
  • Estirar las lonjas de salmón, untar una cucharadita de mezcla de queso en uno de los extremos y enrollar
  • Colocar un rollito de salmón en cada endivia y servir
 

Pinchos de lomo con salsa de mostaza

Ingredientes

500 g de lomo
200 g de panceta
250 cm3 de crema de leche
2 cdas. de mostaza de Dijon
1 cda. de mostaza americana
Sal y pimienta, a gusto.



Procedimiento

  • Cortar el lomo en cubos chicos y envolver cada uno en media lonja fina de panceta
  • Cocinar en horno fuerte durante 5 minutos, retirar y reservar

Para la salsa

  • Llevar a hervor la crema y agregar 2 cucharadas de mostaza de Dijon y una cucharadita de mostaza común
  • Condimentar con sal y pimienta, y dejar reducir un poco

  • Para servir, colocar los cubos de lomo en una cazuela y salsear

 


Ensalada de trigo burgol, calabaza, rucula y almendras

Ingredientes

200 g de trigo burgol
1 calabaza grande
200 g de tomates secos
1 atado de rúcula grande
200 g de almendras
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Procedimiento

  • Dejar en remojo el trigo burgol, utilizando tres partes de agua por una de trigo, durante 20 minutos
  • Hidratar los tomates secos
  • Lavar la rúcula, separar las hojas más crocantes y secarlas sobre un papel absorbente
  • Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos
  • Disponer los cubos en un bol y rociarlos con un poco de aceite de oliva y pimienta
  • Llevarlos a horno fuerte precalentado y cocinar entre 15 y 20 minutos, moviéndolos de vez en cuando para que no se quemen
  • Retirarlos cuando estén dorados por fuera y tiernos en su interior
  • En una ensaladera grande disponer el trigo, los cubos de calabaza, los tomates secos y las hojas de rúcula

  • Salpimentar a gusto, rociar con aceite de oliva y mezclar evitando que se rompan las hojas y los cubos

  • Por último, agregar las almendras

  • Servir en cazuelas individuales y esparcir con semillas de sésamo

 


Bagels de salmón

Ingredientes

6 bagels mini
6 lonjas de salmón rosado ahumado
Manteca o queso ácido, cantidad necesaria

Procedimiento

  • Cortar los bagels por la mitad y untar con un poco de manteca o queso ácido
  • Colocar una lonja de salmón tratando de que no sobresalga mucho por los costados
  • Presionar levemente para afirmar y servir

¿Por qué elegir Finger Food?Favorita de las reuniones con amigos y la mejor opcion para degustar de todo un poco, la famosa picada hoy se llama finger food y cotiza alto en la gastronomía internacional. Ideas sabrosas para "comer con los dedos" (eso describe el nombre en inglés) sin perder la sofisticación de las mejores recetas ni resignar elegancia en la presentación. Si bien no hay límites para crear nuestro propio menú finger food, hoy es usual incluir opciones dulces y vegetarianas. Con variantes sencillas siempre quedaremos bien: unas pencas de apio para acompañar con un dip de quesos o unos cuadraditos de brownie son variantes ricas y para todos los gustos. También grisines, pancitos saborizados, mozzarella, tomates cherry, un buen jamón crudo y aceite de oliva son grandes aliados. Y por supuesto, la vajilla: en nuestra mesa no pueden faltar fuentes, bandejas, cazuelas y ménage de postre

¿Dónde pedir? Copetín es una empresa creada por tres amigas emprendedoras que busca reivindicar el sabor, lo simple y lo rico en los servicios de catering. Su propuesta es disfrutar la comida, y cuidar los detalles que valoran los clientes (indicadores, manteles cuadrille flúo, flores y vajilla especial). sus especialidades son los bagels de salmón, sandwiches con panes caseros, croquetas, licuados de frutas, ensaladas con renovados aderezos y tartitas de verduras de estación.

Además, como siempre, mantiene sus servicios de catering para cumpleaños, casamientos y eventos.

Más info:www.copetincatering.com.ar

Todas las recetas son para 6 personas apróximadamente.

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