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Viernes 03 de agosto de 2012

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Mauricio Asta te enseña a preparar unas cookies para el día del niño

Una receta sencilla para que los más chicos puedan disfrutar de una merienda rica y divertida

 
 

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

 
El chef recomienda acompañarlas con una taza de leche caliente con cacao o un submarino. 

Ingredientes

  • 200 g de manteca

  • 400 g de azúcar

  • 2 huevos

  • 450 g de harina

  • 50 g de almendras trituradas en polvo

  • 15 g de polvo para hornear

  • 200 g de chocolate blanco picado

  • 100 g de nueces picadas

Procedimiento

  • Batir la manteca a temperatura ambiente junto al azúcar.
  • Agregar los huevos una vez que la mezcla anterior esté bien cremosa.
  • Tamizar la harina junto al polvo de hornear, incorporar el polvo de almendras y agregar todo a la mezcla de manteca, azúcar y huevos.
  • Verter las nueces y los chips de chocolate.
  • Estirar la masa en forma de chorizo ayudándose con papel film. Además de servir para su conservación, será útil para darle una forma cilíndrica de la que se podrán cortar medallones y tener el formato de las cookies.

  • Aplastarlas ligeramente sobre una placa enmantecada (conviene usar papel antiadherente para esta tarea).

  • Dejar reposar en frío durante un mínimo de media hora para que no se nos deformen en el horno.

  • Hornear a 170 °C por15 minutos aproximadamente. Para darse cuenta de cuándo están listas las cookies es poder despegarlas levemente de la placa.

  • Dejar enfriar allí mismo y guardar en un frasco o una bolsa hermética.

Para acompañar las cookies, el chef recomienda una deliciosa leche con chocolate caliente o un submarino para los chicos. Mientras que sus padres, pueden acompañarlas con un rico café con leche.

 
Foto: Estudio Torres Fotografía
MAESTRO PASTELERO

Si de pasteleria se trata, Mauricio Asta es uno de los chefs más entendidos. Sus padres italianos le trasmitieron el amor por la comida y lo convirtieron en un verdadero apasionado de la buena cocina. Por eso, un día decidió profesionalizar su hobby y se formó en Mausi Sebess y Ott College.

Desde hace varios años se lo puede ver en la pantalla de Utilísima. Actualmente conduce el ciclo La pastelería, un espacio dulce que comparte con Juan Manuel Herrera y María Laura Daloisio.

Amante de los desayunos, Asta confiesa que suele saltearse el almuerzo y empezar el día con un brunch bien abundante, que incluye panificados, omelettes y ensaladas éxoticas. Sus exquisitas y refinadas recetas se pueden probar en el restó Bike & Coffee, de la estación Punta Chica del Tren de la Costa,

¿Su secreto a la hora de cocinar? "Cuando pienso en alguien que quiero, la comida me sale más rica, la cuido más. Estoy más atento a los pequeños detalles. Cuando se la dedico a alguien, lo mejor de mi hospitalidad y amor aflora y se refleja. A todos nos gusta ser mimados con algo rico", dice este glamoroso chef..

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