Viñedos del mundo

 

La Toscana, Italia

Bañada por el mar Tirreno, en la costa oeste italiana, se encuentra esta increíble región, cuna del arte local, y también famosa por sus hermosos paisajes poblados de cipreses y campiñas sembradas, y por sus pequeños pueblos medievales, castillos, villas y viñedos. Todos los años, la zona es visitada por conocedores del mundo del vino, que llegan hasta aquí para degustar, entre otras uvas, la autóctona Sangiovese, una cepa silvestre nacida en las colinas toscanas. La mayor parte de la producción vitivinícola está situada en el eje formado por Florencia y Siena, de donde es originario el clásico Chianti, el vino local más famoso a nivel mundial. Los viñedos de la zona se caracterizan por ser altos, pintorescos y de película; lugar de inspiración para varios libros y filmes románticos. Es todo un mundo de ensueño, bajo un sol particular, donde además de ser una fuente económica, el vino es toda una filosofía de vida, una pasión y un tesoro para ser compartido.

 

California, Estados Unidos

Con un microclima perfecto para el cultivo de la vid, California representa el 90 por ciento de la producción vitivinícola estadounidense. El paisaje de la zona es muy pintoresco, en su mayoría de clima mediterráneo, por la cercanía con la costa del Pacífico. De todas las regiones productoras, se destaca el valle de Napa, la Meca del turismo enológico. El piso chato de este valle y las laderas de las colinas que lo rodean están cubiertos de campos frutales y viñedos. También hay varias villas y pequeños pueblos de casas victorianas y molinos que hacen bailar sus aspas sobre los campos de vid, más de 300 bodegas para visitar -entre ellas la de Francis Ford Coppola-, e infinidad de restaurantes donde disfrutar la típica comida californiana, acompañada de los mejores vinos de la zona. Más de un centenar de uvas se cultivan en California, y algunas de las principales son Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay. A la vanguardia de los vinos del Nuevo Mundo -junto con Argentina, Chile, Australia y Nueva Zelanda-, que son más frutales y simples que los europeos, si en algo se destaca esta región es en la investigación de la vid y en la tecnología aplicada a los sistemas de elaboración del vino.

 

Mendoza, Argentina

Cualquier revisión de las regiones más importantes del mundo del vino estaría incompleta sin mencionar a nuestro país, y de todas las provincias Mendoza es la que más produce a nivel nacional. Entre otros títulos también ostenta la mayor cantidad de bodegas y de hectáreas plantadas, y la más amplia variedad de climas, altitudes y suelos. Esta diversidad es la razón de sus destacados vinos, líderes en todo el mundo, entre los que el Malbec es el estandarte. Si bien los viñedos mendocinos tienen características tradicionales —suelos poco fértiles, escasas lluvias, las montañas de fondo y buena insolación de la uva—, son tantos que hay que diferenciar entre varios oasis vitícolas, que cortan el desierto con su verde fluorescente, cada uno con sus características, entre los que sobresalen Luján de Cuyo, Agrelo, Valle de Uco, Maipú y San Rafael. Mendoza es sinónimo de vino en todos sus rincones y sus excelentes bodegas son un capítulo en sí mismo cada una; por eso, para disfrutar esta tierra y experimentar su pasión por el vino, es necesario volver a visitarla tantas veces como nos sintamos atraídos hacia ella.

 

Stellenbosch, Sudáfrica

Este exótico terroir, de clima mediterráneo, y cielos claros y soleados, está ubicado a 50 km de Ciudad del Cabo. Desde el siglo XVII la región está envuelta en la tradición vitivinícola, cuando la familia holandesa van der Stel encontró estas tierras ideales para plantar sus viñedos. El aire de montaña y el suelo granítico son responsables de la calidad y de las particularidades de estos vinos, en especial de cepas blancas como la Chenin. El primoroso valle de Stellenbosch (‘bosque de van der Stel’), conocido también por la gran cantidad de robles y por los pintorescos edificios históricos de arquitectura colonial, es sin duda la capital del vino sudafricano. En cualquiera de sus calles se respira la cultura vitivinícola y en todos los restaurantes, bares o posadas la comida está acompañada por los mejores ejemplares de producción local. Más de doscientas fincas forman parte de la ruta del vino en esta región, creada en 1971. Dentro de ella, existen cinco subrutas, marcadas por diferentes cepas y modos de elaboración, que están sumamente organizadas y muy bien señalizadas, ideales para perderse entre tanta magia e historia..